Burgundisk köttgryta

tisdag 26 januari 2010

Påminner väldigt mycket om den franska köttgrytan som jag brukar göra o är minst lika god.

�versikt

Världens mat

Huvudingrediens

Tillagningssätt

Svårighetsgrad

Typ av maträtt

Bryn köttet i smör i en stekpanna tills det fått fin färg på alla sidor.
Hetta upp lite smör i en gryta (ca 5 liter). Tillsätt köttet. Salta och peppra generöst. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med ett par minuter.
Strö över mjölet och blanda väl.
Häll i balsamvinäger och låt koka ihop en liten stund.
Tillsätt kalvfond, vatten och rödvin.
Sänk värmen och låt grytan sjuda.
Strimla baconet och skär champinjonerna i kvartar.
Grovhacka vitlöken och skala och skiva morötterna.
Bryn bacon, champinjoner, morötter och vitlök lätt i en het stekpanna.
Tillsätt baconblandningen och syltlöken (utan spad) i grytan och rör om försiktigt.
Låt allt puttra på svag värme tills köttbitarna blivit härligt möra i ca 45 – 60 minuter.
Servera med kokt potatis.

8 port

4,5 p/p