Saffranslängd med vit choklad
tisdag 24 november 2009
Beskrivning:
Goda och lättbakade längder med smak av både saffran och vit choklad.
Ingredienser
Översikt
Huvudingrediens
Tillagningssätt
Svårighetsgrad
Typ av maträtt
| 200 | g | smör |
| 5 | dl | lättmjölk |
| 50 | g | jäst |
| 2 | påsar | saffran |
| ½ | tsk | salt |
| 2 | dl | strösocker |
| 13½ | dl | vetemjöl |
| 75 | g | smör |
| 200 | g | vit choklad |
| ½ | dl | strösocker |
Metoder/steg
- Stöt saffran med en sockerbit med en mortel.
- Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och häll till sist ner saffranet.
- Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°.
- Smula ner jästen i en degbunke.
- Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner med salt och socker.
- Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
- Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175°.
- Dela degen i tre delar och kavla ut ena delen till en rektangulär längd, lika lång som ugnsplåten.
- Bred ut en tredjedel av matfettet ovanpå och strö över en tredjedel av den hackade/grovt rivna vita chokladen och en tredjedel av sockret.
- Vik samman degen två gånger till en längd.
- Gör likadant med de andra degarna.
- Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i 25 – 30 minuter.
Övrig information
3 längder blir ca 60 bitar
2,5 p/p
175° i 25 – 30 minuter