Godaste blåbärspajen
Beskrivning:
Jag är en stor fan av bl a Leila Lindholm, den här pajen kommer från henne och är fantastiskt god! Rekommenderas verkligen!
Ingredienser
75g smör
2 dl vetemjöl
2 msk florsocker
0,5 st ägg
0,5 msk vatten
Fyllning:
250 g frysta blåbär
2 dl blåbärsylt
1msk balsamvinäger
2,5 msk potatismjöl
Havresmulor till toppen:
75 g smör
2,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
Metoder/steg
Blanda samman smör, mjöl och florsocker, använd gärna en matberedare.
Tillsätt ägg och vatten, arbeta så att degen precis binder ihop.
LÃ¥t degen vila i kylen i minst 30 minuter innan kavling.
Kavla ut degen och fyll en 24 diameters pajform med räfflad kant, nagga botten med gaffel och fäst kanterna noga med aluminiumfolie.
Förbaka pajskalet i 175° i cirka 10 minuter.
Blanda ihop fyllningen till pajen och fyll det förbakade pajskalet.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i havregryn och strösocker, låt svälla 2 minuter.
Strössla havresmulet över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene mitt i ugnen i 175° i cirka 25 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.
Övrig information
8 port
175° i 10 + 25 minuter