Broccolisoppa

onsdag 20 augusti 2008

Passar lika bra som huvudrätt till middag eller som förrätt på en finare bjudning.

�versikt

Huvudingrediens

Tillagningssätt

Svårighetsgrad

Typ av maträtt

1		gul lök
1	msk	smör
1	l	grönsaksbuljong
250	gr	djupfryst broccoli eller 2 broccolistånd
1	dl	mini matlagningsgrädde
2	msk	vetemjöl
		salt
		peppar
2		ägg
1½	dl	räkor

Skala och hacka löken.
Hårdkoka äggen under tiden du gör i ordning soppan.
Bryn löken lätt i smör i en kastrull.
Tillsätt ½ liter buljong och låt koka upp.
Dela på broccolin och lägg ner den i soppan.
Koka broccolin i ca 5 minuter.
Mixa soppan i en matberedare eller använd en stavmixer.
Häll tillbaka i grytan och tillsätt resten av buljongen och grädden blandad med mjölet, salt och peppar.
Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Dekorera soppan med ½ hårdkokt ägg och några räkor.