helenas-web.nu

Falska potatisbakelser

I lördags publicerade en FB-vän en bild på falska potatisbakelser som hon hade bakat. Jag har länge tänkt att baka det här hemma men inte kommit mig för förrän i lördags - Ulrika gav mig en "spark i baken" så att säga :o)

Vispa äggen pösigt i en bunke med en elvisp. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Blanda till sist ner det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna.

Grädda i 200° i 15 - 20 minuter.

Gör marsankräm (på 4 dl mjölk) av kokbar marsan. Låt svalna ett tag så den blir ljummen.

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt den ljumma marsankrämen, lite i taget, i smörkrämen och blanda samman ordenligt.

Bred krämen på den kalla kakan och ställ plåten i frysen ett tag.

Riv mandelmassa grovt på ett rivjärn direkt över smörkrämen. Pudra över kakao.

Ställ gärna kakan i frysen ytterligare en stund så går den lättare att skära i bitar.

Kakan passar utmärkt att frysa in. Jag brukar skära kakan i bitar och frysa in innan jag lägger de ovanpå varandra i en burk (naturligtvis med ett bakplåtspapper mellan).

Ett gammalt och beprövat recept som slår det mesta om man frågar mig :o)

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Äppelkladdkaka

Jag fortsätter på äppel-temat...! Men snart så är äpplena slut.

Igår är Felicia och jag en väldigt god äppelkladdkaka och naturligtvis kommer receptet från Tidningen Hembakat. Har ni hört det förut?


Jag började med att vispa ihop ägg och socker och därefter tillsatte jag det smälta, varma smöret. Blanda ner mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.

Riv äpple direkt ner i smeten och blanda samman smeten.

Visst är det fin härlig rosa färg på äpplena jag använde mig av? De kommer från min goda vän Annas trädgård.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i 20 – 25 minuter. Den ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.

Låt kakan kallna innan servering och servera med kanelgrädde. (Grädde som vispats tillsammans med kanel efter smak och en gnutta vaniljsocker.)

Visst är assietten vacker? Jag fick en komplett kaffeservis av mina föräldrar när jag växte upp. Den är lite jobbig att använda eftersom det är olika blå blommor på delarna så man måste para ihop dem när de ska användas :o)

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Snabb äppelkaka

I tidningen hembakat så hittar jag ofta många fina och goda recept, den här gången var absolut inget undantag.

Häromveckan provade jag på att baka deras "snabb äppelkaka" och den var rackarns god. Jag använde mig av en större form och fick således räkna om mängden av alla ingredienser så här kommer det!

Tycker det blev så fin färg av de härligt mörkt röda äpplena jag använde mig av, inte sant?

Börja med att skala och klyfta äpplena och lägg dem i en smord form. Strö över strösocker och kanel.

Smält därefter smöret i en kastrull och blanda först ner strösockret.

Häll sedan i övriga ingredienser och blanda om ordentligt.

Häll smeten över äpplena.

Ställ in i ugnen och grädda tills kakan är klar.

Pudra florsocker över och servera den goda kakan med lättvispad grädde eller varför inte lite vaniljsås?

Hembakat finns både i tidningsform men även på nätet så kika gärna in och kolla in alla fina recept och inte minst alla fina och tydliga steg-för-steg foton som de lägger upp!

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

äppelmos

Igår tog jag fram hushållsassistenten med tillhörande passertillsats och gjorde 3 satser med äppelmos. Hemgjord äppelmos som serveras till nykokt havregrynsgröt slår det mesta till frukost.

Fina grön/röda äpplen plockade jag hos Johanna häromkvällen och av dessa blev det den godaste mosen! Receptet är ganska gammalt och kommer från Allers om jag inte minns helt fel.

Börja med att skölja 2 kg äpplen.

Sedan skär jag bort alla ev. skavanker och därefter delar jag dem i mindre bitar (lämna skal och skrutt kvar).

Häll äpplena i en stor gryta tillsammans med vatten. Lägg på locket och låt koka på svag värme tills äpplena blir mjuka och mosiga. Rör om emellanåt.

Kör nu äpplena i hushållsassitentens passertillsats.

Väg moset och häll tillbaka i grytan som diskats ren.

Tillsätt strösocker och låt puttra en liten stund så att sockret löses upp. Ta grytan från plattan och rör ner lite askorbinsyra och natriumbensoat eller flytande atamon.

Häll upp äppelmoset i varma burkar som rengjorts med flytande atamon och vatten samt stått i 75 - 90° under tiden som du gjort moset. Tillslut locket ordentligt och ställ svalt och mörkt.

Det blev 15 burkar med god äppelmos och än är inte alla äpplen slut.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Ingvors goda äppelkaka

På mitt jobb har vi en bunt med härliga och goa kvinnor (och en man) som jobbar ideellt som telefonvärd på förmiddagarna. En av dessa goa kvinnor, Ingvor, bakar ofta och bjuder oss på när det är hennes tur att vara telefonvärd.

I fredags hade ovan nämnda Ingvor bakat en 4-4-4 kaka som var så otroligt god. Här kommer hennes enkla recept:

Börja med att vispa samman 4 st ägg med 4 dl strösocker i en bunke. Vänd ner 4 dl vetemjöl och blanda om.

Häll ut smeten i en smord och bröad långpanna.

Skala och klyfta äpplen och vänd klyftorna i socker/kanelblandning. Tryck ut dem i smeten.

Grädda i 175° i ca 20 minuter.

Enklare än så här kan det inte bli! Att det dessutom är ruskigt gott gör inte saken sämre.Trots de få ingredienserna så smakar kakan nästan som om den har en maräng ovanpå :o)

Häromkvällen var jag till min vän Johanna och plockade en hel bärkasse med fina och goda äpplen som kom väl till pass i Ingvors goda äppelkaka.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥