helenas-web.nu

Chili Con Carne

När jag försökte planera förra veckans middagar frågade jag vid middagsbordet om jag kunde få förslag på maträtter jag skulle tillaga. Jag fick flera fina förslag varav Chili Con Carne var ett av dem. Det är en maträtt som vi sällan äter här hemma och orsaken till detta är bl a att varken maken eller lillskruttan gillar vita bönor vidare mycket.

Sagt och gjort - Chili Con Carne blev det en dag i förra veckan och vissa av oss åt med god aptit medan nån annan petade bort bl a bönorna :)

När jag växte upp så gjorde min pappa god men ruskigt stark Chili Con Carne har det berättats om, speciellt första gången. Tydligen var den så stark så han satt och torkade svetten ur pannan hela tiden när han åt. Vi barn kunde inte äta av den - så stark var den.

När jag växte upp åt vi oftast Chili Con Carnen utan ris och med vitt bröd, ex franska till. Men oftast äter man Chili Con Carne tillsammans med kokt ris.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Saltlakritssnittar

I slutet av september fyllde maken år och han älskar lakrits, speciellt saltlakrits. På hemsidan Baka med Frida hittade jag ett recept som jag kände att jag bara måste prova.

På sin hemsida hade Frida hade ett recept på saltlakritssnittar så sagt och gjort så var det de jag skulle prova :)

Börja med att blanda ihop alla ingredienser förutom saltlakritsflakes till en smidig deg. Saltlakritsflakes hittar man i hyllan med ex chokladsås till glass.

Blanda ner saltlakritsflakes'en och dela degen i fyra lika stora delar. Rulla till längder som läggs på en plåt med bakplåtspapper på. Tryck ut degen något.

Grädda och låt sedan plåten svalna något innan du skär dem i sneda snittar med en vass kniv.

Låt svalna helt innan de avnjuts tillsammans med en god kopp kaffe :)

Snittarna kan förvaras antingen i en tätslutande burk eller frysas in och tas fram strax innan de ska avnjutas.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Kräftskiva

För ett bra tag sedan bjöd vi familjen S på kräftskiva - det är så trevligt att bjuda hem dem eftersom de äter och njuter av allt som serveras! Bättre gäster kan man inte önska sig :o)

Jag ska ärligt erkänna att jag fixade o donade med kräftskivan mestadels av helgen men så gott det blev.

Fina röda och mumsigt goda kräftor.

Västerbottenspaj är ett måste på kräftskivan.

En kall crabfishpaj likaså.

Å varför inte ett nybakat brytbröd? Receptet kommer från Tidningen Hembakat - surprise :o)

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten så det är fingervarmt och häll det över jästen, blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Rulla ut degen till en längd, dela längden i tre delar lika stora delar och skär till sist varje del i 10 bitar. 

Rulla varje bit till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Låt brödet jäsa under bakduk i ca 1 timma, de ska jäsa ihop med varandra. 

Pensla bröden försiktigt med ägg och strö över sesamfrön, vallmofrön och flingsalt på bröden.

Grädda bröden längst ner i ugnen i 10 – 14 minuter. Låt svalna på plåten.

Brytbröd passar lika bra till kräftskivan som till buffén.

Hela receptet på brytbrödet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Vegetarisk smörgåstårta

Jag är engagerad i den lokala scrapföreningen HighCoastScrap där jag är bl a kassör och grundare.

När vi har heldags pysselträffar för våra medlemmar brukar vi fixa lunch/fika och middag till alla som kommer. Det brukar vara väldigt uppskattat. Vid ett en av träffarna ifjol så bjöds det på en vegetarisk smörgåstårta som min vän Malin gjorde till alla.

(Det är bara skinkan jag garnerat med som inte är vegetarisk men den är ju lätt att utesluta.)

Skala morötterna och dela i bitar. Hacka morötter och purjolök i matberedare med kniv. Häll sedan hacket i en bunke och rör ihop med övriga ingredienser. 

Lägg två halvor av polarbrödet på ett fat så en cirkel bildas. Bred 1/3-del av röran på polarbrödet. Lägg ytterligare två halvor av polarbrödet ovanpå, se till att halvorna inte ligger åt samma håll. Bred nästa 1/3-del av röran ovanpå. Lägg till sist de två kvarvarande halvorna överst och bred den sista röran överst. Garnera med det du tycker om, ex skinka, vindruvor, tomater, sallad eller gurka.


Servera med en god grön sallad.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Falska potatisbakelser

I lördags publicerade en FB-vän en bild på falska potatisbakelser som hon hade bakat. Jag har länge tänkt att baka det här hemma men inte kommit mig för förrän i lördags - Ulrika gav mig en "spark i baken" så att säga :o)

Vispa äggen pösigt i en bunke med en elvisp. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Blanda till sist ner det smälta smöret.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna.

Grädda i 200° i 15 - 20 minuter.

Gör marsankräm (på 4 dl mjölk) av kokbar marsan. Låt svalna ett tag så den blir ljummen.

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt den ljumma marsankrämen, lite i taget, i smörkrämen och blanda samman ordenligt.

Bred krämen på den kalla kakan och ställ plåten i frysen ett tag.

Riv mandelmassa grovt på ett rivjärn direkt över smörkrämen. Pudra över kakao.

Ställ gärna kakan i frysen ytterligare en stund så går den lättare att skära i bitar.

Kakan passar utmärkt att frysa in. Jag brukar skära kakan i bitar och frysa in innan jag lägger de ovanpå varandra i en burk (naturligtvis med ett bakplåtspapper mellan).

Ett gammalt och beprövat recept som slår det mesta om man frågar mig :o)

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥