helenas-web.nu

Moccafylld chokladrulltårta

Häromdagen städade jag skafferiet och organiserade om en hel del och vissa saker ex gamla kryddor fick faktiskt hamna i det slutgiltiga arkivet... Jag hittade en burk med snabbkaffe som stod där så fint så.

Jag kikade runt lite på nätet och hittade ett recept på moccafylld chokladrulltårta hos miss maddis som jag bakade i söndags.

Börja med att vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt. Blanda samman potatismjöl, kakaopulver, vaniljsocker och bakpulver i en skål, rör ner det i äggsmeten, och bred ut på bakplåtspappret.
Grädda smeten i den nedre delen av ugnen i 250° i 5 minuter. Håll koll så att det inte bränns.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och drag av bakplåtspappret (om det inte lossnar så lätt så pensla med lite kallt vatten på pappret så lossnar det).


Gör nu fyllningen direkt så kakan kallnar något. Lös upp snabbkaffet i varmt vatten. Vispa samman snabbkaffet med florsocker, margarin och äggulor. Bred fyllningen över kakan.

Rulla ihop kakan på längden och låt vara kallt innan du skär den i bitar.

Nu blev inte min rulltårta så rackarns vacker men god blev den :o)

Gillar man kaffe, som jag, så är det här en rulltårta som är värd att prova!

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Kantarellsås till pasta

Av de fina kantarellerna som jag köpte i lördags på Bondens Marknad gjorde jag en smakrik och väldigt god sås som jag serverade till pasta.


Jag hackade både vitlök och schalottenlök fint och fräste detta i smält smör i en kastrull. Därefter fick kantarellerna, som jag skurit i mindre bitar, fräsa med en stund.

Lite grädde, vatten och vitt matlagningsvin fick puttra samman med svampen och löken.

Därefter gjorde jag en redning av vetemjöl och vatten som jag tillsatte och lät allt sjuda ihop till en lite tjockare sås. Till slut smakade jag av med lite salt och fem sorters peppar.

Servera kantarellsåsen till nykokt pasta och riven parmesanost

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Fisk- och räksoppa

I söndags hade jag ingen som helst aning om vad jag skulle laga för mat till middag. Jag gick ner i frysen och såg att det fanns både räkor och torskfiléer där.

Jag hittade dessutom laxfiléer i en annan frys som jag använde mig av också.

Jag började med att finhacka vitlöksklyftor och schalottenlök samt skar purjolök i bitar. Dessa fräste jag i en stor gryta i smör. Sedan tillsatte jag vatten, buljongtärningar, tomatpuré och lagerblad. Låt nu allt puttra i ca 15 minuter.

Lägg i fiskbitar och morötter (jag använde mig av förvällda små morötter) och låt småputtra i 5 minuter. Smaka av med finhackad persilja och ev. salt och

fem sorters peppar.

Servera med några skalade räkor och ev. lite aioli eller vitlökscreme fraiche.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Polkamaränger

Jag måste säga att jag gillar verkligen min lilla nya fotostudio som jag just införskaffat! Jag är långt ifrån någon "proffsfotograf" men har länge velat få till finare foton på mina bilder hit till bloggen. Speciellt nu när hösten och mörkret är på intågande.

I förra veckan fick jag hem den lilla fotostudion, ca 60 x 60 x 60 cm, och har nu testat att fota lite i den. Bakgrunderna som jag hittills använt mig av är vanliga scrapbookingpapper i mönster som jag älskar. Just den här småblommiga bakgrunden är ett papper från Maja Designs kollektion som heter Coffee in the Arbour.

Jag hade fått över några äggvitor i söndags så jag frågade lillskruttan om hon ville att jag skulle göra lite maränger med polkasmak. Å naturligtvis ville hon det :o) Jag började med att vispa äggvitor o en del av strösockret så det blir riktigt vitt och hårt.

Därefter tillsatte jag resten av strösockret, florsockret och även pepparmintolja (dr Oetker från bakhyllan).

Tillsätt droppar av röd karamellfärg till smeten och rör runt lite lätt eller ordentligt. Du väljer om du vill ha marmorerade maränger eller rosa.

Antingen så spritsar du ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt (det gick inte så bra för mig) eller så klickar du ut dem.

Grädda mitt i ugnen i 125° i 40 minuter och stäng därefter ugnen och låt marängerna eftertorka tills både ugnen och marängerna har svalnat helt.

Mina maränger blev långt ifrån snygga men ruskigt goda i alla fall! Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥

 

Pressgurka

Av de två fina gurkorna jag köpte på bondens marknad i lördags gjorde jag den fantastiskt goda pressgurkan som jag har recept på.

Pressgurkan passar perfekt att servera till exempelvis köttbullar med hemgjord potatismos och en god gräddig sås. Eller varför inte till köttfärsbiffar?

Börja med att skölja gurkan och därefter hyvla den tunt med hjälp av en osthyvel. Jag hyvlar direkt ner i ett durkslag.

Strö salt över gurkan.

Lägg gurkan i press i minst 15 minuter, ex med några skålar eller tallrikar som tyngd, så att överflödigt vatten från gurkan rinner ur.

Lägg gurka i en skål eller i burkar, blanda samman lagen till inläggningen och häll över gurkan, tillsammans med hackad persilja.

Hela receptet hittar du här!

♥ Kram Helena ♥